Cambios físicos, químicos y actividad antioxidante de cuatro ecotipos de ciruela mexicana (Spondias purpurea l.)

Arzate Bolaños, Jatsiri Jocelyn

Se colectaron entre 50 a 60 frutos de cuatro ecotipos de ciruela mexicana (Spondias purpurea L.) ‘Amarilla’, ‘Castilla’, ‘Chapilla’ y ‘Roja’ en una etapa de maduración cambiante o con ¾ de avance en la maduración para determinar algunos cambios físicos, químicos y actividad antioxidante, durante la maduración a temperatura ambiente.

Tipo de documento: Tesis de licenciatura

Formato: Adobe PDF

Audiencia: Público en general

Idioma: Español

Área de conocimiento: CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

Campo disciplinar: CIENCIAS AGRARIAS

Nivel de acceso: Acceso Abierto

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