ALTERNATIVAS DE VALORIZACIÓN DEL SUSTRATO GASTADO DE HONGOS COMESTIBLES

La generación de residuos ha aumentado de manera considerable, convirtiéndose en un tema de interés global. El cultivo de hongos produce un subproducto conocido como SMS (Spent Mushroom Substrate), traducido al español como sustrato gastado de hongos, el cual constituye una biomasa con una marcada disminución de nutrientes, lo que restringe su reutilización. Su manejo inadecuado puede ocasionar diversos impactos ambientales, tales como contaminación del agua y del suelo, proliferación de plagas y liberación de metano derivada de procesos de descomposición anaeróbica. Por lo que el presente proyecto busca proponer opciones de aprovechamiento del SMS en la zona centro del país.