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Comparación de la aportación antioxidante del nopal Opuntia ficusindica en fresco vs deshidratado cultivado en Tepoztlán, Morelos principal productor del país

dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 - Atribución-NoComerciales_MX
dc.contributorVALERI DOMINGUEZ VILLEGASes_MX
dc.contributor.authorNeveros Alaniz, Andrea
dc.contributor.otherdirector - Directores_MX
dc.coverage.spatialMEX - Méxicoes_MX
dc.date2022-03-13
dc.date.accessioned2023-09-27T16:25:31Z
dc.date.available2023-09-27T16:25:31Z
dc.identifier.urihttp://riaa.uaem.mx/handle/20.500.12055/4115
dc.descriptionBasándonos en la alta producción de nopal que presenta el estado de Morelos y contando con una zona productora cercana, se decidió trabajar con los “ nopalitos” específicamente del género Opuntia Ficus-indica cultivados en el pueblo de San Juan Tlacotenco, perteneciente al municipio de Tepoztlán, Morelos. El presente trabajo se realizó mediante la vinculación productor-universidad para generar una aportación para contar con un campo sustentable buscando el valor agregado del producto y confirmar su aporte nutrimental en cuanto a su capacidad antioxidante. Para ello, se estableció el proceso de deshidratado por estufa de aire caliente utilizar cortes de láminas con un largo de 40.7 - 41 mm, un ancho de 11.6 -11.8 mm y un grosor de 2.1 - 2.8 mm, el cual reduce la energía consumida.es_MX
dc.formatpdf - Adobe PDFes_MX
dc.languagespa - Españoles_MX
dc.rightsopenAccess - Acceso Abiertoes_MX
dc.subject2 - BIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.other23 - QUÍMICAes_MX
dc.titleComparación de la aportación antioxidante del nopal Opuntia ficusindica en fresco vs deshidratado cultivado en Tepoztlán, Morelos principal productor del países_MX
dc.typebachelorThesis - Tesis de licenciaturaes_MX
uaem.unidadFacultad de Ciencias Químicas e Ingeniería - Facultad de Ciencias Químicas e Ingenieríaes_MX
uaem.programaQuímico Industrial - Químico Industriales_MX
dc.type.publicationacceptedVersiones_MX
dc.audiencegeneralPublic - Público en generales_MX
dc.date.received2023-08-29


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