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Comparación de la aportación antioxidante del nopal Opuntia ficusindica en fresco vs deshidratado cultivado en Tepoztlán, Morelos principal productor del país
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 - Atribución-NoComercial | es_MX |
| dc.contributor | VALERI DOMINGUEZ VILLEGAS | es_MX |
| dc.contributor.author | Neveros Alaniz, Andrea | |
| dc.contributor.other | director - Director | es_MX |
| dc.coverage.spatial | MEX - México | es_MX |
| dc.date | 2022-03-13 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-27T16:25:31Z | |
| dc.date.available | 2023-09-27T16:25:31Z | |
| dc.identifier.uri | http://riaa.uaem.mx/handle/20.500.12055/4115 | |
| dc.description | Basándonos en la alta producción de nopal que presenta el estado de Morelos y contando con una zona productora cercana, se decidió trabajar con los “ nopalitos” específicamente del género Opuntia Ficus-indica cultivados en el pueblo de San Juan Tlacotenco, perteneciente al municipio de Tepoztlán, Morelos. El presente trabajo se realizó mediante la vinculación productor-universidad para generar una aportación para contar con un campo sustentable buscando el valor agregado del producto y confirmar su aporte nutrimental en cuanto a su capacidad antioxidante. Para ello, se estableció el proceso de deshidratado por estufa de aire caliente utilizar cortes de láminas con un largo de 40.7 - 41 mm, un ancho de 11.6 -11.8 mm y un grosor de 2.1 - 2.8 mm, el cual reduce la energía consumida. | es_MX |
| dc.format | pdf - Adobe PDF | es_MX |
| dc.language | spa - Español | es_MX |
| dc.rights | openAccess - Acceso Abierto | es_MX |
| dc.subject | 2 - BIOLOGÍA Y QUÍMICA | es_MX |
| dc.subject.other | 23 - QUÍMICA | es_MX |
| dc.title | Comparación de la aportación antioxidante del nopal Opuntia ficusindica en fresco vs deshidratado cultivado en Tepoztlán, Morelos principal productor del país | es_MX |
| dc.type | bachelorThesis - Tesis de licenciatura | es_MX |
| uaem.unidad | Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería - Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería | es_MX |
| uaem.programa | Químico Industrial - Químico Industrial | es_MX |
| dc.type.publication | acceptedVersion | es_MX |
| dc.audience | generalPublic - Público en general | es_MX |
| dc.date.received | 2023-08-29 |
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