Extracción nutrimental en frutos de higo (Ficus carica L.)

El higo (Ficus carica L.) es un cultivo en creciente expansión debido a su rentabilidad productiva y a sus propiedades alimenticias, sin embargo, son escasos los estudios relacionados a su manejo nutrimental. El objetivo fue cuantificar la extracción nutrimental de macronutrientes en frutos de higo de las cuatro variedades: Black misión, Brown turkey, Higo blanco y Cuello de dama. El estudio se realizó en una huerta comercial de higo de la empresa HIGOMEX ubicada en Yautepec, Morelos, México. Se cosecharon 10 frutos de cada una de las cuatro variedades y se evaluó: peso de materia fresca y seca (g), el contenido de agua (%), la concentración de macronutrientes (mg 100 g de materia fresca). Con base en esa información se determinó la extracción nutrimental (g por fruto) y el índice de extracción (kg t-1 ).