Estandarización de la producción heteróloga en Pichia pastoris de las hidrofobinas de Aspergillus sydowii: SIH1, SIH2 y SIH4

Las hidrofobinas son proteínas anfipáticas de bajo peso molecular (5-20 kDa). Estas proteínas recubren la pared celular de hongos filamentosos, lo que les confiere resistencia contra la humedad. También, permiten que las estructuras fúngicas recubiertas interactúen con el aire, así como otras superficies hidrofóbicas. Se sabe que, debido a sus propiedades biofísicas, estas proteínas cumplen diversas funciones en el ciclo de vida de los hongos.