Expresión heteróloga, replegamiento y caracterización bioquímica de la lipasa lipGoM asistida por su foldasa lifGoM

Las lipasas (triacilglicerol éster hidrolasas, EC 3.1.1.3) son enzimas que pertenecen a la familia de las serinohidrolasas (1,2). Estas enzimas catalizan la hidrólisis de triacilglicéridos, generando ácidos grasos y glicerol como productos (3). También, se les ha considerado como uno de los biocatalizadores más importantes en aplicaciones biotecnológicas (4). Lo anterior, se debe a su capacidad de llevar a cabo diversas reacciones catalíticas, como hidrólisis, esterificación y transesterificación, además de presentar regio-, estéreo- y quimioselectividad (5). Por estas razones, las lipasas se utilizan frecuentemente en diversas industrias, como la alimentaria, la farmacéutica y la cosmética (6,7).