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“Química y actividades farmacológicas del vegetal kale (Brassica oleracea var. sabellica): un estudio bibliográfico y quimioinformático

dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 - Atribución-NoComerciales_MX
dc.contributorMAYRA YANETH ANTUNEZ MOJICAes_MX
dc.contributor.authorRebolloza Pliego, Indira Tonalli
dc.contributor.otherdirector - Directores_MX
dc.coverage.spatialMEX - Méxicoes_MX
dc.date2022-08-03
dc.date.accessioned2022-12-02T20:02:19Z
dc.date.available2022-12-02T20:02:19Z
dc.identifier.urihttp://riaa.uaem.mx/handle/20.500.12055/2872
dc.descriptionExiste una variedad de verduras a la cual se le atribuye la prevención de diferentes enfermedades como el cáncer, cardiovasculares, etc. Dentro de ellas está la conocida familia de verduras crucíferas (Brassica oleracea), en donde se distingue el brócoli, la coliflor, las coles y la col rizada. Estos vegetales tienen un importante contenido nutricional (fibra soluble e insoluble, vitamina C, K), y se distinguen por la presencia de fitoquímicos organosulfurados (glucosinolatos e isotiocianatos) y polifenoles. Específicamente, la col rizada (Brassica oleracea var. sabellica) es conocida como un superalimento y ha sido ampliamente estudiada principalmente por sus propiedades nutricionales, antioxidantes y anticancerígenas; esto se debe a sus compuestos bioactivos.es_MX
dc.formatpdf - Adobe PDFes_MX
dc.languagespa - Españoles_MX
dc.rightsopenAccess - Acceso Abiertoes_MX
dc.subject2 - BIOLOGÍA Y QUÍMICAes_MX
dc.subject.other23 - QUÍMICAes_MX
dc.title“Química y actividades farmacológicas del vegetal kale (Brassica oleracea var. sabellica): un estudio bibliográfico y quimioinformáticoes_MX
dc.typebachelorThesis - Tesis de licenciaturaes_MX
uaem.unidadCentro de Investigaciones Químicas (CIQ) - Instituto de Investigación en Ciencias Básicas y Aplicadas (IICBA) - Centro de Investigaciones Químicas (CIQ) - Instituto de Investigación en Ciencias Básicas y Aplicadas (IICBA)es_MX
uaem.programaLicenciatura en Diseño Molecular y Nanoquímica - Licenciatura en Diseño Molecular y Nanoquímicaes_MX
dc.type.publicationacceptedVersiones_MX
dc.audiencegeneralPublic - Público en generales_MX
dc.date.received2022-09-05


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