Efecto de recubrimientos nanoestructurados con quitosano y/o propóleo sobre el desarrollo in vitro de Aspergillus flavus y producción de aflatoxinas

Dentro de los carcinógenos se encuentran las aflatoxinas, las cuales se producen principalmente por los hongos Aspergillus flavus y A. parasiticus. Una gran diversidad de productos agrícolas son susceptibles a la contaminación causada por A. flavus. Para reducir la contaminación fúngica se ha propuesto la aplicación de productos naturales, dentro de los que se incluyen al quitosano y propóleo, debido a su amplia y reconocida actividad antimicrobiana sobre varios hongos fitopatógenos. Actualmente, la aplicación de la nanotecnología permite una mayor actividad al ser éstas más reactivas y eficientes. El objetivo de esta investigación fue determinar la actividad antifúngica in vitro del quitosano y extracto de propóleo, solos o combinados e integrados en recubrimientos nanoestructurados sobre el desarrollo de A. flavus y su producción de aflatoxinas. Se evaluaron 8 recubrimientos con nanopartículas de quitosano y/o propóleo (20, 30 y 40%) en las siguientes variables: halo de inhibición, crecimiento micelial, porcentaje de germinación de esporas y determinación de aflatoxinas totales. Los datos se analizaron mediante un ANOVA y comparación de medias de Tukey (p <0.05). El mayor halo de inhibición en A. flavus (2.50 cm) se observó con la concentración del 20% en el recubrimiento que contenía nanopartículas de propóleo; una inhibición del crecimiento micelial mayor (32.72%) y menor germinación de los conidios (3.78%) correspondió al recubrimiento que contenía nanopartículas de propóleo, nanopartículas de quitosano y extracto de propóleo de la formulación al 40% de nanopartículas. La producción de aflatoxinas se inhibió en un 100% en la misma formulación, pero con el tratamiento de quitosano al 1.0%. Los recubrimientos nanoestructurados de quitosano y propóleo pueden ser una alternativa viable en el control de A. flavus; sin embargo, es necesario su evaluación in situ.

Among the carcinogens that can cause this type of diseases are aflatoxins, which are produced mainly by the fungi Aspergillus flavus and A. parasiticus. A great diversity of agricultural products is susceptible to contamination caused by A. flavus. To reduce fungal contamination, the application of natural products has been proposed, including chitosan and propolis, due to its broad and recognized antimicrobial activity on several pathogens that cause infections in a wide variety of agricultural products. Currently, the application of nanotechnology allows greater activity to be more reactive and efficient. The objective of this research was to determine the in vitro antifungal activity of chitosan and propolis extract, alone or in combination and integrated in nanostructured coatings on the development of A. flavus and its production of aflatoxins. 8 coatings with chitosan and / or propolis nanoparticles (20, 30 and 40%) were evaluated in the following variables: inhibition halo, mycelial growth, percentage of spore germination and determination of total aflatoxins. The data were analyzed by means of an ANOVA and comparison of Tukey means (p <0.05). The highest inhibition halo (2.50 cm) in A. flavus was observed with the 20% concentration in the coating containing propolis nanoparticles; a higher mycelial inhibition (32.72%) and lower germination (3.78%) corresponded to the coating containing propolis nanoparticles, chitosan nanoparticles and propolis extract of the 40% nanoparticle formulation. The production of aflatoxins was 100% inhibited in the same formulation, but with the treatment with 1.0% chitosan. Nanostructured coatings of chitosan and propolis may be a viable alternative in the control of A. flavus; however, it is necessary to evaluate them in situ studies.