Potenciar las capacidades metodológico-analíticas de mercado, de la empresa mojarro´s serres, mediante el estudio para el diseño y formulación de sustratos de base orgánica para el cultivo de hortalizas bajo invernadero

RESUMEN Con la intención de propiciar a mediano plazo, el emprendimiento de una organización que diseñe sustratos personalizados; como medios de cultivo sustentables, que sean adecuados para la producción agrícola de base orgánica; y atendiendo a lo recomendado por la literatura relacionada con, emprendimiento e investigación social participativa; en el presente trabajo, se llevó a cabo un estudio relacionado con las percepciones que manifiestan ciertos productores agrícolas, respecto: - a lo que representa para ellos el sustrato como elemento de su sistema productivo, - al sentir de las problemáticas, deseos y/o aspiraciones relativas al sustrato, - y la urgencia manifiesta de solventar dicho sentir. Para lo que, insertados en la dinámica de trabajo dentro de los sitios de cultivo; se realizó un estudio etnográfico apoyado con entrevistas, observaciones participativas y enfoque fenomenológico; de modo tal que, al aplicar (parcialmente) la “metodología para el desarrollo de clientes” (de Steve Blank y Bob Dorf) y el “diseño de la propuesta de valor” (de Strategyzer), se pudo estructurar (teóricamente) lo que pudiera ser una propuesta de valor basada en información sustentada, objetiva, y validada; siendo dicha propuesta caracterizada principalmente: - por ser medios de cultivo personalizados, inocuos, y permitidos para la producción orgánica de hortalizas, - porque ayudan a, reducir el consumo de fertilizante, y evitan ciertos problemas en la raíz de las plantas, - y por estar listos para la siembra o el trasplante, ya que vendrían adecuados en pH, salinidad, tamaño, forma, etc. Además, se logró formular tres “propuestas teóricas de sustratos” para el cultivo de jitomate o pepino persa, para lo cual; dichas formulaciones fueron comparadas, en términos de costos de sustrato y fertilizantes, con el principal sustrato de uso común utilizado en la región de interés; lo que reflejó (teóricamente), diferencias significativas, principalmente en que, el ahorro en dichos costos podría alcanzar hasta el 42.97% (equivalente a $205,570 moneda Mexicana) si se utilizara una de las tres propuestas teóricas, en vez del sustrato de uso común en la región de interés.

ABSTRACT With the intention of promoting, in the medium term, the undertaking of an organization that designs personalized substrates; as sustainable cultivation media, which are suitable for organic-based agricultural production; and attending to what is recommended by the literature related to, entrepreneurship and participatory social research; In the present work, a study was carried out related to the perceptions that certain agricultural producers express, regarding: - what the substrate represents for them as an element of their productive system, - when they feel about the problems, desires and / or aspirations related to the substrate, - and the manifest urgency of resolving this feeling. For which, inserted in the dynamics of work within the cultivation sites; an ethnographic study was carried out supported by interviews, participatory observations and phenomenological approach; so that, when partially applying) the "methodology for customer development" (by Steve Blank and Bob Dorf) and the "design of the value proposal" (from Strategyzer), it was possible to structure (theoretically) what could be a value proposition based on sustained, objective, and validated information; said proposal being mainly characterized: - for being personalized, innocuous, and permitted means of cultivation for the organic production of vegetables, - because they help reduce fertilizer consumption, and avoid certain problems at the root of plants, -and for being ready for sowing or transplantation, as they would be suitable in pH, salinity, size, shape, etc. In addition, it was possible to formulate three "theoretical proposals of substrates" for the cultivation of tomato or persian cucumber, for which; these formulations were compared, in terms of substrate and fertilizer costs, with the main common use substrate used in the region of interest; which reflected (theoretically), significant differences, mainly in that, the savings in these costs could reach up to 42.97% (equivalent to $ 205,570 Mexican coin) if one of the three theoretical proposals were used, instead of the substrate commonly used in the region of interest.