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Producción artesanal de mezcal en morelos desde la perspectiva de cadenas de producción y valor

dc.rights.licensehttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 - Atribución-NoComerciales_MX
dc.contributorKIM SANCHEZ SALDAÑAes_MX
dc.contributor.authorTANIA INDIRA PORTILLO AYALAes_MX
dc.contributor.otherdirector - Directores_MX
dc.coverage.spatialMEX - Méxicoes_MX
dc.date2019-11-12
dc.date.accessioned2019-11-14T19:31:50Z
dc.date.available2019-11-14T19:31:50Z
dc.identifier.urihttp://riaa.uaem.mx/handle/20.500.12055/1014
dc.descriptionRESUMEN En los últimos años hubo un crecimiento en el consumo de mezcal a nivel nacional, ello trajo consigo una reconfiguración en los modos de producción de este destilado, cambios que van desde la manera en que se obtiene la materia prima, agave, las formas de destilación, y sobre todo los métodos de comercialización. En agosto de 2018 el estado de Morelos obtiene la Denominación de Origen mezcal junto al Estado de México y Aguascalientes, pero ello no se ha traducido en un detonante de desarrollo de las regiones, en su lugar se ha desatado una pugna de poder no solo económico sino político, donde el estado de Oaxaca a través del Consejo Regulador del Mezcal parecen monopolizar la Denominación de Origen mientras que el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual parece una especie de intermediario. Ello ha provocado que los pequeños productores de la región se enfrenten a las pugnas de poder que surgen de este monopolio.es_MX
dc.formatpdf - Adobe PDFes_MX
dc.languagespa - Españoles_MX
dc.publisherEl autores_MX
dc.rightsopenAccess - Acceso Abiertoes_MX
dc.subject6 - CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍAes_MX
dc.subject.classificationagave, mezcal, Denominación de Origen, Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, Consejo Regulador de Mezcal, Upgradinges_MX
dc.subject.other31 - CIENCIAS AGRARIASes_MX
dc.titleProducción artesanal de mezcal en morelos desde la perspectiva de cadenas de producción y valores_MX
dc.typemasterThesis - Tesis de maestríaes_MX
uaem.unidadFacultad de Ciencias Agropecuarias - Facultad de Ciencias Agropecuariases_MX
uaem.programaMaestría en Ciencias Agropecuarias y Desarrollo Rural - Maestría en Ciencias Agropecuarias y Desarrollo Rurales_MX
dc.type.publicationacceptedVersiones_MX
dc.audienceresearchers - Investigadoreses_MX


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  • Colección Tesis Posgrado [2715]
    Se trata de tesis realizadas por estudiantes egresados de programas de posgrado de nuestra institución.

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